Til at starte med var ideen et vægttab, men som ugerne skred frem og alt det nye blev til en normal hverdag, så har LCHF bare givet så meget mere. Et kæmpe overskud, som jeg egentlig troede jeg havde, en fantastisk nattesøvn (hver nat), ingen humørsvingninger- hvilket min mand også har bemærket, og det bedste! Ingen sukker-rutschebane dagen lang! Jeg tager mig selv i, dagligt, at sige " hvorfor har vi ikke levet sådan altid?"
Dog kan jeg også mærke en undren fra familie og venner, når jeg fortæller dem at vi fx ikke spiser brød!, eller at jeg ikke rører kartofler overhovedet - men der imod spiser blomkålsris med flødesovs og bacon ( og har det fantastisk).. Det er også en overvindelse, når man som en "halv-stor-pige" propper sin indkøbsvogn med 3 bakker smør, 2l fløde, fuldfed ost og andre mælkeprodukter and so on, and so on, man kan godt se hvad folk tænker når de ser ned i min vogn?? Man må holde hovedet højt og tro på, at det man selv gør, er set rigtige...
Jeg får min inspiration fra den primær kilde af danske LCHF-blogger "madbanditten" og så finder jeg selv på opskrifter og gode input hen ad vejen...
Sådan ser mit køleskab/køkkenskabe ud nu... Dog også med Pepsi Max som støtte undervejs... 
