Saltmandler - perfekt fredags snack

Fredags slikken er utrolig svær at undvære her hjemme - især når der står Vild med dans-finale på skemaet...

Men men men græd nu ikke Morten, der er skam noget klar til dig alligevel... Verdens bedste Salt-mandler.. Jo jo man kunne jo købe dem Kims har lavet, men er det alligevel ikke sjovere at gør det selv, og være lidt overskuds agtig?.. Den er snack er min yndlings af alle ( altså lige efter chokolade med nødder mmmm- som jeg jo ikke spiser mere, men drømmer om). 

De er super lette at lave og tager ingen tid- kun tålmodighed bliver testet, når man skal vente på de afkøler. 

Det her skal du bruge:

200gr mandler

2 dl vand

En tsk smør

1 spsk groft salt ( lidt mindre hvis man ikke er ligeså meget salt-glad, som jeg er)

Forvarm ovnen til 150 grader med varmluft.

Alt kommes på en pande og koges sammen til saltvandet er fordampet. Det ser ca sådan her ud, når de er klar til at komme af panden.

Her efter skal de på bagepapir og ind i ovnen - ca 20 min, til de er blevet tørre. Nu skal de lækre mandler bare køle af ( de er nemlig lidt gummi-agtig, når de er varme) - og det er så her det er sværest! De smager nemlig så godt, at man småspiser af dem hver gang man går forbi. Man kan ligeså godt med det samme, lave en dobbelt portion.

Opbevar dem i et luft tæt glas, så kan de holde sig et godt stykke tid - dette er dog aldrig sket her hjemme.

Som variation kan man holde lidt igen med saltet og bruge lakridspulver, paprika eller hvidløgspulver - hvilket også er sindssygt lækkert i salater.

 Ha en dejlig weekend, alle sammen.. 😃

Pizza -LCHF style!

For et par uger siden skulle håndbold holdet samles til gyser aften her hjemme. Så inden stuen blev invaderet af dejlig og friske tøser, med soveposer, nattøj og helt sikkert enormt meget slik, chips og hvad der ellers høres til - ja skulle jeg jo finde på noget lækkert aftensmad, som både pigerne og jeg kunne spise.. Valget faldte på noget så lækkert som Blomkålspizza - okay okay det lyder måske ikke som den ultimative "hygge-snasket-vi skal synde" pizza, men ikke desto mere, så er det da hen ad.. 

Alle mente det smagt godt (bum bum - det skal man jo sige, når man er ude og spise (dansk mentalitet)), men så kom der alligevel en dejlig kommentar fra et par af pigerne, den anden dag efter en omgang træning: " Kan jeg ikke få opskriften på den der pizza vi fik? Og også den der dressing der var lavet?" - Ja det varmer jo min nye LCHF-hjerte....

Så nu efter et halv langt indlæg, kommer der en opskrift!!!!

Et helt blomkåls hovede

150gr revet ost (gerne med smag)

2 æg

1 spsk Husk

Salt, peber og oregano

Riv blomkålen fint og bland det sammen med osten.

Pisk æggene let og bland salt, peber, oregano og Husken i. Bland nu det hele sammen og så får man lidt en sjov "dej"!

Bred den ud på en bageplade og bag den i ca 12-15 min på 200g i varmluft ovn- så ser den ca sådan her ud..

Så er det bare om at finde på noget lækkert fyld. Den her er lidt børne-venlig med skinke og kyllingpølser (Gustavs yndlings) og så ost.. Put den lækre pizza ind i ovnene igen til osten er smeltet og så kan du tag en lækker, lækker aftensmad ud af ovnen!!  

Et godt fif er at lade pizzaen stå og afvente i ca 5 min så bliver den lidt mere fast og lettere at skære ud!

Morten og jeg elsker at få salat med bearnaise-dressing på pizzaen! Det er total lækkert!!

Og så er den også super god til madpakken, hvis man skulle være heldig at der er noget tilbage!

LCHF 4 life

I de sidste 4 måneder har Jeg selv, og min lille familie, valgt at gøre noget drastisk! vi besluttede os for at gå helt hjertet ind i LCHF og livet med fløde, rigtig smør, ost og en masse grønsager - men farvel til stivelse, sukker, frugt og hvad der ellers ikke er "rigtig, naturligt" mad! 

Til at starte med var ideen et vægttab, men som ugerne skred frem og alt det nye blev til en normal hverdag, så har LCHF bare givet så meget mere. Et kæmpe overskud, som jeg egentlig troede jeg havde, en fantastisk nattesøvn (hver nat), ingen humørsvingninger- hvilket min mand også har bemærket, og det bedste! Ingen sukker-rutschebane dagen lang! Jeg tager mig selv i, dagligt, at sige " hvorfor har vi ikke levet sådan altid?" 

Dog kan jeg også mærke en undren fra familie og venner, når jeg fortæller dem at vi fx ikke spiser brød!, eller at jeg ikke rører kartofler overhovedet - men der imod spiser blomkålsris med flødesovs og bacon ( og har det fantastisk).. Det er også en overvindelse, når man som en "halv-stor-pige" propper sin indkøbsvogn med 3 bakker smør, 2l fløde, fuldfed ost og andre mælkeprodukter and so on, and so on, man kan godt se hvad folk tænker når de ser ned i min vogn?? Man må holde hovedet højt og tro på, at det man selv gør, er set rigtige... 

Jeg får min inspiration fra den primær kilde af danske LCHF-blogger "madbanditten" og så finder jeg selv på opskrifter og gode input hen ad vejen... 

Sådan ser mit køleskab/køkkenskabe ud nu... Dog også med  Pepsi Max som støtte undervejs... 

Nyt projekt - Zentangle!

Det nye hjemme hos mig er, at jeg konstant sidder med en tus eller kuglepen i hånden - jeg er blevet bidt af en gal tegner.. Jeg nyder at gå i dybten med små detaljer og skygger- også så jeg, på de sene aftentimer, er helt skeløjet og må holde de ene øje lukket for lige at sætte de sidste streger på papiret. Nu er teknikken også blevet hel god, så jeg kan tillade mig at lægge et par stykker på bloggen og være lidt stolt af dem.. 

Klar til træning

Puhaa, første omgang pilates er lige rundt om hjørnet! Jeg er frisk og jeg er klar! 

Jeg tænker, at hvis jeg skriver det her - ja så forpligter det. Og yderligere hvis jeg så også poster et billede - ja så kan I da virkelig se hvordan tingene skrider frem! 

Mine (meget hemmelige(knap så meget mere)) mål er jo også vigtige at få med, så det kan bevises at kjolen måske passer om 3 uger! 

Talje: 96 cm

Mave: 114 cm

Hofte: 126 cm

Det er meget populært at fortælle hvilket tøj man har på, på sit billed - so here goes.! Det er fra h&m alt sammen! De har nemlig forstået at lave lækkert træningstøj som er smart og behageligt, men også i str alle kan passe.. 

Jeg håber nu på en god træning 🚴⚽🏊 (forkerte tegn, men der var ingen for pilates? 😄) 

Den 1. og hvad hele mit liv handler om pt.!

Det er svært at skrive sin første blog, den skal gi mening og ha en betydning - så hermed et billed af, hvad der virkelig kan opsummere hvad mit liv handler om i de næste 3 uger og hvad det har handlet om den sidste måned, nemlig en kjole! Ikke en hel alm kjole, ikke en mega dyr kjole og ikke et bestemt mærke, men bare en så fantastisk kjole i grøn, blå og hvid som er købt på genbrug og som jeg virkelig bare SKAL ha på når min lille, søde nye nevø skal døbes d. 25 august! Kjolen er et symbol på alt hvad jeg vil opnå og på en ny livsstil, hvor str m er at finde i mit klædeskab. Men også en ny virkelighed hvor jeg bryder ud af min sorte/grå fase og igen begynder at få kulør på i hverdagen med spændende nyt tøj.. Mit liv kredser nu om løb, hver morgen, spinning 3 gange om ugen, pilates når jeg kan finde overskud og så utrolig meget kød (dukan-kuren), men den kjole skal passes! -koste hvad det kostes vil! 

- men hermed min første indlæg og mit første billed på min første blog! Tillykke Pernille